بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی روغن دانه‌ی گیاه بابونه کامومیل Matricaria chamomilla

زهرا آقا جانی*1، ملیحه هدایت شده1 امروزه استفاده از گیاهان دارویی و ترکیبات موثره‌ی آن‌ها به عنوان منابع طبیعی که دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی هستند، مورد توجه محققین قرار‌ گرفته است. آنتی‌اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به طور موثر و به طرق مختلف از واکنش رادیکال‌های آزاد دارای ‌اکسیژن و نیتروژن فعال با بیومولکول‌ها (نظیر پروتئین، آمینو‌اسید، لیپید و DNA) جلوگیری کرده و منجر به کاهش آسیب و یا مرگ سلولی، بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان‌ها می‌شوند. در این تحقیق، پس از استخراج روغن از بذرهای گیاه بابونه کامومیل به جهت بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی، از دو آزمون رادیکال 2 و ''''2- دی فنیل 1- پیکریل هیدرازیل (DPPH) و سامانه‌ی بتاکاروتن / لینولئیک اسید استفاده شد. نتایج نشان داد که در آزمون DPPH، مقدار IC50 حاصل نشان داد که قدرت آنتی اکسیدانی این روغن در مقایسه با BHT قابل توجه نیست اما در آزمون بتاکاروتن / لینولئیک اسید، فعالیت این روغن نمونه دارای درصد مهار 29% می باشد. نتایج نشان داد که اسانس این روغن قدرت آنتی‌اکسیدان قابل ملاحظه ای نشان نمی دهد.